Zupa z dyni i kurczaka z mleczkiem kokosowym

Odkrywamy nowe smaki. Tym razem w kuchni króluje mleczko kokosowe. Jest to popularny składnik spożywczy, stosowany w kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej, w innych krajach dostępny jest w postaci puszkowanej.

Składniki:

800 ml wody

1 mała dynia

200 ml mleczka kokosowego

1 filet z kurczaka

2 marchwie

1 por (jasna część)

1 łyżka oleju

Sól, pieprz, curry, imbir, chili

Przygotowanie:

Marchew i dynię obierz i umyj razem z porem. Marchew i por pokrój w paski, z dyni usuń pestki i również pokrój w paski. Mięso umyj, osusz, pokrój w paski i przypraw. W garnku rozgrzej olej, podsmaż kurczaka, dodaj warzywa, smaż jeszcze 5-6 minut. Następnie zalej wodą i mleczkiem kokosowym, gotuj 20 minut i przypraw.

Mój komentarz:

Zupa z dyni i kurczaka najlepiej smakuje na 2 dzień. Aby zupa miała bardziej intensywny smak już w pierwszy dzień, najpierw możesz sporządzić wywar z marchwi i pora.

	waga	B	T	W	błonnik	kcal
Dynia	840	10,9g	2,5g	64,7g	23,5g	235kcal
Mleczko kokosowe	200	4,2g	36g	16,2g	0g	406kcal
Filet z piersi kurczaka	200	43g	2,6g	0g	0g	198kcal
marchew	90	0,9g	0,2g	7,8g	3,2g	24kcal
por	50	1,1g	0,2g	2,9g	1,4g	12kcal
Olej rzepakowy	10	0g	10g	0g	0g	88kcal

Wszystkie produkty: 1390g B: 60,1g, T: 51,5g, W: 91,6g, Bł: 28,1g kcal: 963

Dla 100g: B: 4,3g, T: 3,7g, W: 6,6g, Bł: 2,0g kcal: 69

Deser jabłkowo-bananowy

 

Dziś na stole bardzo delikatny deser, szczególnie polecany dla osób z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy. 

Składniki:

2 jabłka

2 banany

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

4 łyżki soku z cytryny

2 łyżki masła

Szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Umyte jabłka obierz, usuń gniazdka nasienne i wraz z bananami pozbawionymi skórki pokrój w plasterki. W płaskim rondlu rozpuść masło, na gorący tłuszcz wzuć plastry owoców, smaż ok. minuty, delikatnie mieszając. Dodaj sok z cytryny, przykryj garnek, duś na małym ogniu  przez kolejne 2 minuty. Pod koniec duszenia posyp cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i gałką muszkatołową. Przełóż wraz z wytworzonym sosem do szklanych pucharków. Podawaj gorące.

	Waga	B	T	W	Bł.	Kcal
jabłko	150g	0,5g	0,2g	19,2g	2g	72kcal
banan	240g	2,4g	0,7g	56,4g	4,1g	228kcal
Cukier wanilinowy	4g	0g	0g	3,9g	0g	16kcal
Cukier puder	10g	0g	0g	10g	0g	41kcal
Sok z cytryny	24g	0,1g	0g	2,1g	0,1g	6kcal
masło	10g	0,1g	8,3g	0,1g	0g	74kcal

Wszystkie produkty: 438g; białko: 3,1g, tłuszcze: 9,2g, węglowodany: 91,7g, bł: 6,2g całość: 437kcal

Dla 100g: 100g; białko: 0,7g, tłuszcze: 2,1g, węglowodany: 20,9g, bł: 1,4g porcja 100g: 100kcal