Super ciasto bez pieczenia

 

Składniki:
1 cała kostka masła - roztopiona
350g herbatników
1/2 szklanki soku z cytryny
3/4 puszki mleka skondensowanego słodzonego (ok 300ml)
300g serka mascarpone
2 szklanki owoców (np. maliny, jeżyny) + trochę do dekoracji

Przygotowanie:
Herbatniki maksymalnie rozdrobnij, połącz z roztopionym masłem. Odłóż garść masy a resztą wyłóż tortownicę - spód i do połowy jej wysokości. Sok z cytryny, serek i mleko miksuj przez około 2 minuty a następnie odłóż do lodówki na 5 minut. Połącz z owocami, wymieszaj delikatnie. Wylej masę na spód herbatnikowy. Wyrównaj powierzchnię i wysyp odłożoną wcześniej garść herbatników. Wierzch udekoruj owocami. Włóż do lodówki na około 3 godziny.

Serniczki w kokilkach

Składniki na 4 serniczki:

250g sera na sernik (ja użyłam takiego z wiaderka)
3 jajka
75g cukru pudru
1/2 budyniu śmietankowego
kilka kropli aromatu wanilinowego
masło i bułka tarta do wysypania i wysmarowania foremek

Przygotowanie:

Połącz składniki: ser, żółtka, cukier puder, budyń i olejek. Ubij białka jaj i dodaj delikatnie do masy. Wysmaruj kokilki masłem, posyp bułką tartą. Wlej masę i piecz w temperaturze 170 stopni C przez około 40-50 minut.

Zupa krem z kurek

W naszej kuchni zagościły w końcu kurki! przepyszne danie z kurczaka w połączeniu z nieziemskim sosem kurkowym miałam okazję jeść ostatnio w pobliskiej restauracji. Dlatego spróbuję w najbliższym czasie odtworzyć podobne danie... Póki co oczarowała nas zupa krem z kurek!

Składniki (zupa na 2 lub 3 porcje - ale uzależnia więc raczej na 2;))

700-800 ml wody
20 dag kurek
4 ząbki czosnku
natka pietruszki
1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
1 łyżka masła
sól, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej i słodkiej papryki 

Przygotowanie:
Kurki dokładnie oczyść pod bieżącą wodą. Ziemniaki, czosnek obierz i pokrój. W garnku rozgrzej oliwę lub olej oraz masło. Wrzuć czosnek i ziemniaki, lekko podsmaż, wrzuć kurki i podsmażaj wszystko jeszcze chwilę. Wyjmij kilka ładnych kurek - będą potrzebne do dekoracji:) Zalej wszystko wodą, przypraw i gotuj pod przykryciem ok 15 minut a następnie zmiksuj. 
Przelej na talerze i udekoruj kurkami oraz natką pietruszki.

Zupa krem z pomidorów i papryki

Przepis pochodzi z książki " Pyszne 25" Anny Starmach

 

 

 

 Pyszny krem z pomidorów i papryki bez dodatku kostek rosołowych! Bardzo dobrze smakuje także na zimno!


Składniki (dla 3 - 4 osób):

500 ml passaty pomidorowej
150 ml śmietanki 30%
2 czerwone papryki
3 pomidory
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżka oliwy z oliwek (ja użyłam oleju rzepakowego)
świeża pietruszka
sól, pieprz

Przygotowanie:

Passatę zagotuj w garnku. Pomidory i paprykę umyj, pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę lub olej, wrzuć warzywa i smaż je ok. 10 minut, dodaj paprykę - słodką i ostrą . Składniki z patelni przełóż do garnka a następnie miksuj blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Do zupy dodaj śmietankę, zagotuj i dopraw do smaku. Podawaj posypane świeżą, posiekaną pietruszką.

Clafoutis z morelami

Przepis pochodzi z książki "Gotowanie kroku po kroku. Klasyczne przepisy" Keda Black.

Składniki (na 4 porcje):

4 jajka
75g mąki
50g cukru
200g płynnej, chudej śmietany
200ml mleka
25g masła
250g świeżych moreli
kilka kropel aromatu waniliowego

Przygotowanie:

Ubij razem wszystkie składniki oprócz moreli i aromatu. Wysmaruj masłem niezbyt duże naczynie żaroodporne. Na dno wyłóż morele a na nie wylej przygotowaną masę.
Podawaj na ciepło lub zimno.

Papryka faszerowana kuskusem

Przepis pochodzi z książki "Pyszne 25" Anny Starmach

Składniki (na 3 porcje):

3 papryki
200g kuskusu
2 pomidory
50g sera feta
50g kukurydzy
1 cebula
garść czarnych oliwek
natka pietruszki

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni C. Kuskus wsyp do miski, zalej gorącą wodą i przykryj na 5 minut. Cebulę i pomidory pokrój w kostkę, oliwki w plasterki, a pietruszkę drobno posiekaj. Pokrojone składniki połącz z kuskusem. Dodaj kukurydzę i wymieszaj. Odetnij górną część papryki, pozbądź się gniazd nasiennych i nafaszeruj. Każdą paprykę posyp z wierzchu pokruszoną fetą i wstaw do piekarnika na 40 minut.

Jeśli papryka nadal będzie twarda, możesz ją dalej zapiekać.

Sernik na zimno z truskawkami

Składniki na tortownicę 23-25 cm

 Spód: 80g herbatników i 40g stopionego masła

Serowa masa:
1 kg twarogu (trzykrotnie zmielonego)
1 szklanka cukru pudru
200 ml śmietanki kremówki
1 łyżeczki żelatyny
120 ml gorącej wody

Dodatkowo:
Świeże truskawki
1,5 galaretki truskawkowej

Przygotowanie:
Ser i śmietanę wyciągnij z lodówki 2 godziny przed robieniem sernika. Rozdrobnij herbatniki i dodaj stopione masło i wymieszaj. Wysyp na dno tortownicy i ugnieć. Wstaw do lodówki.
Ser przełóż do miski, wlej śmietankę kremówkę, dodaj cukier puder i delikatnie zmiksuj. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Letnią żelatynę wlewaj bardzo powoli do masy serowej i miksuj na niskich obrotach.
Masę przełóż na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj. Wstaw do lodówki. Galaretkę przygotuj wg przepisu na opakowaniu, ale zmniejsz ilość wody o 25%. Ostudź. Na masę serową wyłóż owoce, zalej zimną, lekko tężejącą galaretką i wstaw do lodówki do zastygnięcia.