Zimowa zupa z orkiszem

Przepis znaleziony w jednym z dodatków do Gazety Wyborczej "Palce lizać". Jak zwykle jest przeze mnie zmodyfikowany;)

To było pyszne zaskoczenie. Sam orkisz jest łatwo dostępny w sklepach z tzw. zdrową żywnością.

Składniki:
2 szklanki orkiszu
1/2 szklanki pokrojonego boczku
1 cebula
2 ząbki czosnku
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżka świeżego majeranku
1 łyżka oleju
2 obrane i posiekane pomidory
8 szklanek wody
sól
pieprz
garść startego parmezanu

Przygotowanie:
Orkisz namocz przez 12 godzin. Boczek a potem cebulę, czosnek, natkę, majeranek podsmaż 5 minut na łyżce oliwy. Dodaj pomidory, wodę i zagotuj. Wsyp orkisz, dopraw. Gotuj do czasu aż ziarna zmiękną. Przed podaniem posyp parmezanem.