Papryka faszerowana kuskusem

Przepis pochodzi z książki "Pyszne 25" Anny Starmach

Składniki (na 3 porcje):

3 papryki
200g kuskusu
2 pomidory
50g sera feta
50g kukurydzy
1 cebula
garść czarnych oliwek
natka pietruszki

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni C. Kuskus wsyp do miski, zalej gorącą wodą i przykryj na 5 minut. Cebulę i pomidory pokrój w kostkę, oliwki w plasterki, a pietruszkę drobno posiekaj. Pokrojone składniki połącz z kuskusem. Dodaj kukurydzę i wymieszaj. Odetnij górną część papryki, pozbądź się gniazd nasiennych i nafaszeruj. Każdą paprykę posyp z wierzchu pokruszoną fetą i wstaw do piekarnika na 40 minut.

Jeśli papryka nadal będzie twarda, możesz ją dalej zapiekać.

Sernik na zimno z truskawkami

Składniki na tortownicę 23-25 cm

 Spód: 80g herbatników i 40g stopionego masła

Serowa masa:
1 kg twarogu (trzykrotnie zmielonego)
1 szklanka cukru pudru
200 ml śmietanki kremówki
1 łyżeczki żelatyny
120 ml gorącej wody

Dodatkowo:
Świeże truskawki
1,5 galaretki truskawkowej

Przygotowanie:
Ser i śmietanę wyciągnij z lodówki 2 godziny przed robieniem sernika. Rozdrobnij herbatniki i dodaj stopione masło i wymieszaj. Wysyp na dno tortownicy i ugnieć. Wstaw do lodówki.
Ser przełóż do miski, wlej śmietankę kremówkę, dodaj cukier puder i delikatnie zmiksuj. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Letnią żelatynę wlewaj bardzo powoli do masy serowej i miksuj na niskich obrotach.
Masę przełóż na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj. Wstaw do lodówki. Galaretkę przygotuj wg przepisu na opakowaniu, ale zmniejsz ilość wody o 25%. Ostudź. Na masę serową wyłóż owoce, zalej zimną, lekko tężejącą galaretką i wstaw do lodówki do zastygnięcia.