Pyszne ciasto marchewkowe

Przepis pochodzi z dodatku do Gazety Wyborczej "Palce lizać" 

Znalazłam w końcu idealny przepis na ciasto marchewkowe!

Składniki:
1/2 szklanki rodzynek
2 szklanki mąki
kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
szklanka cukru
2 szklanki drobno startej marchewki
4 jajka
200g masła
łyżeczka cynamonu
łyżeczka imbiru
garść orzechów włoskich - mielonych
łyżeczka sody
ew. cukier puder - do posypania po wierzchu

Przygotowanie:
Namocz rodzynki w gorącej wodzie, żeby spęczniały. Proszek i mąkę wymieszaj, dodaj połowę cukru i marchewkę. Jajka ubij, Lekko podgrzane masło wymieszaj z mąką, resztą cukru, cynamonem i imbirem. Wlej jajka, dodaj rodzynki, orzechy oraz sodę. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C około godziny. Po wyjęciu możesz posypać cukrem pudrem.

Teraz rządzi CZYSTEK

 

Kupiłam dziś wielką paczkę czystka - jak się okazuje to rewelacyjna roślina, która ma mnóstwo właściwości. 

Więcej informacji: 

http://www.akademiawitalnosci.pl/10-powodow-dla-ktorych-warto-pic-herbatke-z-czystka/

 Picie naparu z czystka postanowiliśmy włączyć do naszych codziennych rytuałów. Takie drobne zmiany, nie wymagające wielkiego wysiłku, mają ogromne znaczenie dla naszego zdrowia.

Pijmy czystek na zdrowie! ;)

Pierniczki

Przepis pochodzi z listopadowej "Kuchni" (zmodyfikowany)

 

 

 

Składniki: (na ok 100 pierniczków)

350g mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
170g masła
1 płaska łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki roztartego kardamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 płaska łyżeczka kakao
250g cukru
60ml płynnego miodu gryczanego
1 jajko
1 żółtko

Przygotowanie:
Połącz mąkę, sodę i sól. Masło rozpuść, podgrzej a gdy zacznie się pienić, ściągnij z ognia. Połącz je z przyprawami i kakao a następnie z cukrem i miodem. Mieszaj aż cukier połączy się z tłuszczem, dodaj jajko i żółtko. Wlej masę do miski z mąką, mieszaj tak aby składniki dobrze się połączyły. Przykryj folią i wstaw do lodówki na godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Rozwałkuj ciasto na stolnicy oprószonej mąką na grubość około 3mm. Wycinaj dowolne kształty i piecz przez około 12 minut - aż pierniczki zaczną się rumienić.

Moje pierniczki czekają w szczelnie zamkniętej puszce na lukier;) Przepis podam później...

Piernik z polewą czekoladową

Przepis pochodzi z najnowszej książki Anny Starmach "Pyszne na każdą okazję"

Wraz z nabyciem kolejnych książek kucharskich i najnowszych czasopism o gotowaniu postanowiłam połączyć dwa różne przepisy. Przepis na sam piernik pochodzi z książki Anny Starmach a receptura na przyprawę do piernika z najnowszej "Kuchni". Nie chciałam kupować gotowej przyprawy do piernika a ta zrobiona własnoręcznie jest naprawdę bardzo aromatyczna.

Składniki:
Piernik:
350g mąki pszennej
150g cukru trzcinowego
200g miodu
3 jajka
120g miękkiego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżki przyprawy do piernika *
10g gorzkiego kakao
50g suszonych pokrojonych śliwek
50g drobno pokrojonych orzechów włoskich

Polewa:
50ml mleka
50ml masła
100g gorzkiej czekolady

* PRZYPRAWA DO PIERNIKA:
1 płaska łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki roztartego kardamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Sposób wykonania:
Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 stopni C. Utrzyj miękkie masło z cukrem. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika. Żółtka oddziel od białek. Żółtka dodawaj pojedynczo do masła. Do masy dodaj miód i mąkę z dodatkami. Dokładnie połącz składniki i dodaj śliwki i orzechy. Ubij białka i delikatnie wymieszaj z masą piernikową. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej masę, piecz przez około 50-60 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika piernik ostudź i przygotuj polewę.

Polewa: W rondelku zagrzej mleko z masłem i czekoladą. Całość wymieszaj. Polewą polej już zimne ciasto.

Kurczak wg Nigelli Lawson

Postanowiłam wypróbować przepis na kurczaka z ogromną ilością czosnku. W oryginalnym przepisie użyto całe udka, ja wykorzystałam tylko podudzia.

Składniki:
10 podudzi
20 nieobranych czosnków
3 cebule dymki
3 łyżki wina
olej
0,5 łyżki suszonego tymianku
sól
świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. Obsmaż kurczaka na mocno rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju. Przełóż kurczaka do miski i przykryj folią aluminiową. Na patelni po kurczaku obsmaż pokrojoną w kostkę cebulę razem z połową tymianku. W brytfance ułóż kolejno - cebulę, 10 ząbków czosnku, kurczaka i resztę czosnku. Sok po kurczaku ( z miski) wymieszaj z winem i polej nim mięso. Kurczaka obficie posyp solą, pieprzem i resztą tymianku. Brytfanę przykryj folią i piecz ok 1,5 h. 15 min przed końcem usuń folię, aby kurczak się przyrumienił.
Podawaj z ziemniakami lub pieczywem.