Knedle szpinakowe z farszem z cieciorki i suszonych pomidorów

To nasze pierwsze spotkanie z cieciorką w kuchni a jakże fenomenalne!

Składniki:

50 dag ziemniaków

10 dag rozmrożonego i rozdrobnionego szpinaku

Szklanka mąki

1 jajko

250 g cieciorki z puszki

200 g suszonych pomidorów z zalewy

2 ząbki czosnku

Odrobina oregano

Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Cieciorkę, pomidory, obrany czosnek i oregano zmiksuj, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie. Następnie dokładnie rozgnieć, ostudź, dodaj jajko, szczyptę soli, szpinak i partiami dodawaj mąkę – wyrób ciasto. Uformuj z niego kilka wałków średnicy około 3 cm i długości 3-4 cm, z każdego uformuj w dłoni kulkę, a następnie spłaszcz, na środek nakładając porcję farszu (najlepiej w formie kuleczki), zlepiaj dokładnie brzegi ciasta i znowu uformuj kulkę. Knedle ugotuj w osolonej wodzie do wypłynięcia, odcedź i przelej zimną wodą.

Mój komentarz:

Gotowe knedle możesz podawać z jogurtem naturalnym.

		Waga	B	T	W	Bł	Energia
	wszystkie produkty:	1246 g	58,3 g	44,0 g	285,8 g	25,2 g	1683 kcal
	dla 100g:	100 g	4,7 g	3,5 g	22,9 g	2,0 g	135 kcal
Bez posiłku		1246 g	58,3 g	44,0 g	285,8 g	25,2 g	1683 kcal
	Ziemniaki	500 g	9,5 g	0,5 g	91,5 g	7,5 g	385 kcal
	Szpinak	100 g	2,3 g	0,4 g	2,7 g	2,3 g	15 kcal
	Mąka pszenna Typ 500	130 g	13,1 g	1,6 g	96,2 g	3,0 g	446 kcal
	Jajo	56 g	7,0 g	5,4 g	0,3 g	0,0 g	78 kcal
	Cieciorka konserwowa	250 g	15,8 g	8,0 g	45,8 g	0,0 g	318 kcal
	Suszony pomidor	200 g	10,0 g	28,0 g	46,0 g	12,0 g	426 kcal
	Czosnek	10 g	0,6 g	0,1 g	3,3 g	0,4 g	15 kcal

wszystkie produkty:

1246 g

58,3 g

44,0 g

285,8 g

25,2 g

1683 kcal

dla 100g:

100 g

4,7 g

3,5 g

22,9 g

2,0 g

135 kcal

Bez posiłku

1246 g

58,3 g

44,0 g

285,8 g

25,2 g

1683 kcal

Ziemniaki 

500 g

9,5 g

0,5 g

91,5 g

7,5 g

385 kcal

Szpinak  

100 g

2,3 g

0,4 g

2,7 g

2,3 g

15 kcal

Mąka pszenna Typ 500  

130 g

13,1 g

1,6 g

96,2 g

3,0 g

446 kcal

Jajo 

56 g

7,0 g

5,4 g

0,3 g

0,0 g

78 kcal

Cieciorka konserwowa 

250 g

15,8 g

8,0 g

45,8 g

0,0 g

318 kcal

Suszony pomidor 

200 g

10,0 g

28,0 g

46,0 g

12,0 g

426 kcal

Czosnek 

10 g

0,6 g

0,1 g

3,3 g

0,4 g

15 kcal

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Składniki:

½ kg ziemniaków

1 jajko

150 g mąki

100 ml mleka

200 g pieczarek

1 łyżka masła

Sól i pieprz do smaku

Olej

Przygotowanie:

Pieczarki pokrój w cienkie plasterki i uduś na maśle, ostudź. Umyte i obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o małych oczkach, odcedź na sicie. Do masy ziemniaczanej wlej mleko, dopraw solą i pieprzem, dodaj mąkę, roztrzepane jajko, pieczarki i delikatnie wymieszaj. Na patelni mocno rozgrzej tłuszcz, kładź łyżką cienkie, nieduże placuszki i smaż z obu stron na rumiano.

Mój komentarz:

Placuszki możesz podawać solo lub z kwaśną śmietaną.

Zupa krem z marchewki

 Zupa z marchewki? Czemu nie! Ale pod warunkiem, że jest to nasza ulubiona zupa krem!

Składniki:

1 litr bulionu z warzyw

50 dag marchwi

1 łyżka mąki

1 łyżka masła

½ szklanki śmietanki

Żółtko

Sól

Cukier do smaku

Przygotowanie:

Marchew umyj, obierz, opłucz, pokrój lub zetrzyj na tarce o dużych otworach, zalej małą ilością gorącego wywaru, ugotuj pod przykryciem. Z tłuszczu i mąki przygotuj jasną zasmażkę, zagęść pozostałą część wywaru, zagotuj. Ugotowaną marchew przetrzyj przez sito i dodaj do zagęszczonego wywaru. Żółtko wymieszaj ze śmietanką i dodaj mieszając do gorącej zupy. Dopraw do smaku solą i pieprzem (świeżo mielonym).

Mój komentarz:

Do zupy możesz dodać groszek ptysiowy lub grzanki.

Krokiety ze szpinakiem i serem feta

W naszej kuchni nadal króluje szpinak i ser feta.

Składniki na ok. 6 naleśników:

1 szklanka mąki

1 szklanka mleka

1 łyżka oliwy z oliwek

1 jajko

Woda mineralna gazowana (do rozcieńczenia)

Olej do smażenia

Składniki na farsz:

1 opakowanie szpinaku mrożonego

1 opakowanie sera feta

2 ząbki czosnku

Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej olej, rozłam na niej taflę zamrożonego szpinaku. Smaż do całkowitego rozmrożenia. Następnie dodaj sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Odłóż szpinak do wystudzenia. Następnie dodaj pokruszony ser feta. Naleśniki usmaż na rozgrzanej patelni z olejem. Nałóż farsz na całą powierzchnię naleśników, następnie zwiń je na kształt krokietów. Panieruj krokiety w mące, jajku i bułce tartej. Usmaż.